Cầu vồng không chỉ là hiện tượng thiên nhiên đẹp mà còn là nguồn cảm hứng cho một chế độ ăn uống lành mạnh. Chế độ ăn cầu vồng, như tên gọi của nó, bao gồm ăn nhiều thực phẩm có màu sắc tươi sáng và giàu dinh dưỡng. Đó là sự kết hợp của các loại trái cây, rau củ quả với nhiều màu sắc khác nhau bao gồm: màu đỏ; màu cam và vàng; màu trắng và nâu; màu xanh lá cây; màu xanh dương và màu tím.
Nhằm hỗ trợ tốt cho việc kiểm soát cân nặng, đảm bảo bổ sung đầy đủ vitamin và các hợp chất chống oxy hóa cho cơ thể.Với các loại trái cây, rau củ, hạt, đậu và ngũ cốc, chế độ ăn cầu vồng không chỉ mang lại lợi ích cho sức khỏe mà còn giúp bạn có một thực đơn đa dạng và vui nhộn.
Hình 1: Thực phẩm đa dạng màu săc giống cầu vồng
1. Tại sao lại được gọi là chế độ ăn cầu vồng?
Cầu vồng gồm 7 màu sắc khác nhau, tương ứng với 7 loại thực phẩm khác nhau mà bạn nên sử dụng trong chế độ ăn cầu vồng: Đỏ, Cam, Vàng, Xanh Lá Cây, Xanh Dương, Chàm và Tím. Với mỗi màu sắc khác nhau, đó là một nhóm thực phẩm có tính năng và lợi ích khác nhau.
Màu Đỏ: Trái cây và rau củ có màu đỏ như dâu tây, việt quất, cà chua, cà rốt,...Trái cây và rau củ màu đỏ chứa chất phytochemical – bao gồm lycopene và axit ellagic, có lợi ích chống ung thư, có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và bệnh tim, tăng cường hệ miễn dịch cùng một loạt lợi ích khác. Dưa hấu có hàm lượng lycopene cao hơn cả cà chua một cách đáng ngạc nhiên.
Hình 2: Rau củ quả có sắc màu đỏ
Màu Cam và Vàng: Rau củ và trái cây có màu cam và vàng như chuối, bí đỏ, đào, cà rốt… chứa chất chống oxy hóa beta carotene, giúp tích lũy vitamin A, giữ sức khỏe mắt và hệ miễn dịch.Trái cây có múi chứa hesperidin làm tăng lưu lượng máu và có thể giúp ngăn ngừa đột quỵ.
Hình 3: Rau củ quả có sắc màu cam và vàng
Màu Xanh Lá Cây: Trái cây và rau củ có màu xanh lá là một số loại thực phẩm lành mạnh nhất mà bạn có thể ăn. Chúng rất giàu lutein, isothiocyanates, isoflavone và vitamin K, rất cần thiết cho sức khỏe của máu và xương. Các loại rau lá xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa và folate: một chất dinh dưỡng đặc biệt có giá trị đối với phụ nữ mang thai.
Hình 4: Rau củ quả có sắc màu xanh lá cây
Màu Xanh Dương và Tím: Các loại rau củ và trái cây này như blueberry, nho khô, lá xanh, cà tím,… Thực phẩm màu xanh và tím có chứa anthocyanin - chất chống oxy hóa mạnh có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại và có thể làm giảm nguy cơ ung thư, đột quỵ và bệnh tim. Củ dền, củ cải và bắp cải tím chứa nhiều nitrat có thể giúp hạ huyết áp một cách tự nhiên. Trái cây tím – càng sẫm màu càng tốt – chứa chất phytochemical được biết là có tác dụng sửa chữa những tổn thương do căng thẳng và viêm nhiễm.
Hình 5: Rau củ quả có sắc màu xanh dương và tím
Màu Trắng và Nâu: Mặc dù những thực phẩm này không có màu sắc tươi sáng như những màu sắc khác nhưng chúng vẫn chứa các chất dinh dưỡng hữu ích. Súp lơ trắng là một loại rau họ cải rất giàu hợp chất tốt cho sức khỏe có tên là sulforaphane. Tỏi và hành tây thuộc họ rau allium và chứa các hợp chất mạnh allicin và quercetin giúp giảm nguy cơ ung thư và có đặc tính chống viêm.
luônnnxuất sắc
quáaatuyệt
tuyệt vời :))
hay qua a
Hay